Key lime pie
Bakade key lime pie häromdagen.
Det var gott, aldrig smakat det förut! Syrligt och ganska mastigt men fräscht! Ska absolut baka det igen!
Tims födelsedagstårta
Blev en "pigs in the mud cake", för att det passar min älskade lilla Rullebulle! Själva kakan i är en Devil's food cake, fyllning är chokladganache, även spacklad med detta, grisarna är gjorda av sugarpaste.
Tänk att våran Tim fyller två nu den 15:e. Vad tiden går fort! nyss låg han på mitt bröst och vägde bara 3,3 kilo! Imorrn är det kalas!:)
Färdigt
Ett färdigt exemplar, blev väldigt gott!
Gissa
Gissa vad jag bakar? Yes, chokladbiskvier! Bakade det för nån vecka sen också, men det sa bara "TJOFF", så var de uppätna. Biskvier är ju så bra att baka många av, de håller sig bra i kylskåpet många dagar, plus att de går bra att frysa in också. Bild på färdigt resultat kommer sen:)
Tårta
Bakat tårta till grannens 5-åring:) imorgon vankas det kalas, och jag tror och hoppas att tårtan blev god.
Fyllning:
Hallonsylt
Hallongrädde
Mosad banan
Gräddkräm (vispgrädde och vaniljkräm)
Bottnarna har jag bakat och de är vaniljbottnar. Spacklad med gräddkräm och täckt med sugarpaste. Dekorerad med marängsmörkräm och sugarpaste.
Det KAN ju inte bli äckligt?! ;)
Max födelsedagstårta
Det tog en stund och jag fick pilla lite, men hade en väldigt nöjd fyraårig här hemma så det var värt allt slit:)
Recept på kokoschokladtårta med marängsmörkräm
3 ägg
2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
75 g smör
1 dl mjölk
2.5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen som ska vara en vanlig springform.
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, kokos och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 35-45 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Medans kakan är i ungen gör du marängsmörkrämen:
Marängsmörkräm:
2 äggvitor
1, 3/4 dl socker
saft från ½ citron
200 g smör
2-3 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
Ta ut smöret i rumstemperatur (så att det blir mjukt och följsamt när du sedan ska vispa det).
Häll upp varmt vatten till cirka hälften eller 3/4 i en kastrull och sätt på spisen på medelhög-hög värme. Blanda äggvitorna, sockret och saften från citronen i en rostfri skål och vispa kraftigt över vattenbad. Marängen ska tjockna och bli hård - så hård att skålen ska kunna hållas upp och ner utan att marängen rör sig ur fläcken! (Detta moment brukar ta cirka 5-6 minuter).
Om man har en hushållstermometer ska temperaturen i marängen nå cirka 65 grader.
När detta moment är klart, ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa under hög hastighet tills marängen har kallnat. (Detta moment kan ta uppemot 8-10 minuter, så kör gärna i en hushållsassistent om du har en).
Tillsätt lite smör åt gången, då och då.
När marängmsmörkrämen har svalnat och är slät, tillsätt vaniljsocker och florsocker.
Vill du att marängsmörkrämen ska smaka sötare, tillsätt mer florsocker.
Chokladfyllning nr 1:
150 gram mjukt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
100 gram smält mörk choklad (jag använde marabou mörk)
En nypa salt
Vispa smöret och florsockret slätt och fluffigt. Vispa i kakaon. Smält chokladen över vattenbad (eller i micron) och låt den svalna lite, den får inte vara för varm. Vispa sen ner den med smörsockersmeten. KLAR!
Chokladfyllning nr 2, Chokladgrädde:
2 dl grädde
1 msk kakao
2 msk socker
Blanda kakao och grädden och låt stå en liten stund. Blanda i socker och vispa.
Om grädden först vispas och kakaon rörs ner efteråt blir grädden grynig.
Nu kanske kakan är klar, ta isf ut den och låt den svalna. Skär den sen försiktigt så att det blir tre bottnar.
Chokladfyllning 1 på understa lagret efter som den är lite fastare, bre på ordentligt, chokladgrädden på det andra lagret, snåla inte.
Marängsmörkrämen spritsar du lite snitsigt ovanpå tårtan. Riv lite choklad¨på det så ser det ännu lyxigare ut.
Kalajs
Idag blev jag firad här hemma! Bakade en choklad och kokos sockerkaka som jag delade till tre bottnar. Mellan de understa bottnarna var det ett tjockt lager chokladfrosting med mörk choklad i, det andra lagret chokladgrädde, på tårtan var det marängsmörkräm, som är så sjukt jäkla gott! Vilken lust man har att baka ibland alltså! Receptet på sockerkakan hade jag fnulat ihop själv!:) även till chokladfrostingen. Jeflar vad gott!!
Seg
Helt sjukt seg är jag nu. Jäkla skit att jag åt den där pastan som fanns i kylen! Blev sjukt opepp inför träningen ikväll, men jag SKA svida om till mina grymmaste träningskläder när Erik kommer hem och sätta på min allra bästa träningsmusik i lurarna. Ska köra så hårt att sminket rinner av!
Max sitter och jäser i soffan och Tim sover i vagnen, vilket han gjort sen vi kom hem ifrån parken för över en timme sen.. då gäller det att passa på!
Här är tårtan som jag slängde ihop till stortrollets födelsedag!
IB Laursen
LÄNGTAR till den kommer hem till mig! Så vacker! Köksprylar är så kul att handla, TÄNK den dagen jag har ett större kök med nåt till skåp? LÄNGTAR. Då ska jag göra det lite sådär lantligt och shabby chickt som jag är så förtjust i!
Bakar och lagar mat!
Bak-himlen
Johanna bakar: Chocolat chip brownie med frosting
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
3. Blanda i kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den i smeten.
6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
8. Låt kakan svalna.
9. Vispa ihop ingredienserna till frostingen, spritsa ut eller smeta ut över kakan före eller efter att du skurit fina små fyrkanter av den.
Vitlöksdressing
Du behöver:
1 äggula
3 vitlöksklyftor
1 dl neutral olja, typ matolja, rapsolja
1 tsk dijonsenap
0,5-1 msk citronsaft
1,5 dl lätt creme fraiche
1 dl naturell lättyoghurt
1 tsk honung (kan uteslutas)
en nypa salt
(en stark arm att vispa med)
Gör såhär:
Se till att äggulan och oljan har ungefär samma temperatur.
1. Pressa vitlöken och lägg den i en skål tillsammans med äggulan och blanda runt.
2. Fram med vispen! Droppa försiktigt i oljan i äggulan och vispa så att armarna gör ont. Det får absolut inte skära sig så det är viktigt att man får det att binda sig. All olija ska försiktit droppas i.
3. När du har en tjock typ majonnäs så slutar du vispa och vilar din trötta arm (PS. du hade kunna använt en elvisp om du varit en latmask men tänk nu fick du lite träning också!)
4. Blanda i senapen, citronsaften (honungen), saltet, därefter vispar du ner creme fraichen och yoghurten.
5. Smaka av och njut, helst så ska den här dressingen göras en dag i förväg så den får stå och dra till sig ordentligt i kylskåpet så att alla smaker kommer fram.
Chokladbiskvier!
Chokladbiskvier
200 g mandelmassa
1 äggvita
0,75 dl socker
100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2-3 tsk kakao
1 äggula
ELLER
100 g smör
1 dl florsocker
40 g smält choklad (mörk eller ljus, jag använde mörk, men nästa gång ska jag testa ljus..)
200 g mörk choklad att doppa biskvierna i, jag använde fulchoklad (marabou mörk), men man SKA använda 70%ig finchoklad om man vill att det ska bli ett tunt och gott laget.. mjuuum! ps. man kan ha lite olja eller kokosfett i chokladen också.
Gör så här:
- Riv mandelmassan och blanda den med äggvitan. Forma till små platta kakor på en plåt, jag gjorde någon slags mellanstorlek och fick ut 10 stycken.
- Grädda tills kakorna har fått lite färg, gräddar du för lite fastnar de på bakplåtspappret men de ska självklart inte få för mycket färg heller. Ta ut kakorna och låt dem svalna på galler.
- Smörkrämen: Blanda rumsvarmt smör med florsocker, vaniljsocker, kakao och äggula. Vispa ganska kraftigt tills allt är blandat.
- Vänd kakorna upp och ner och bred på smörkräm. Forma små toppar. Ställ kallt i en halvtimme, eller om du är rastlös som mig ställer du in dom i frysen en stund..
- Smält den mörka chokladen och blanda ner oljan. Doppa kakorna i chokladen så att smörkrämen är helt täckt.
- ÄT när chokladen stelnat och förvara i kyl/sval.
Peanutbutter sandwich cookies
4,8 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
170 g rumstempererat smör
2 dl jordnötssmör
1,25 dl strösocker
1,25 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
Fyllning:
85 g rumstempererat smör
2 dl florsocker
2 dl jordnötssmör
3 msk vispgrädde
1. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en skål.
2. Blanda rumstempererat smör, jordnötssmör, strösocker och ljust muscovadosocker i en matberedare. Rör tills smeten blir ljus och luftig, ca 5 min. Tillsätt ägget och kör en stund till.
3. Tillsätt mjölblandningen och rör ihop till en deg. Ställ svalt i minst en timme eller över natten.
4. Gör två rullar av degen, slå in i plastfolie och kyl rullarna i en timme till för att dom ska bli lättare att skära.
5. Gör i ordning fyllningen genom att blanda alla ingredienser och vispa ihop dom till en lufig, slät kräm.
6. Skär degrullarna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Har man möjlighet kan man kyla kakorna ännu en gång på plåten för att få dom hålla formen ännu bättre.
7. Grädda kakorna i ugnen på 165 grader i ca 15 min eller tills kanterna börjar bli lite bruna. Låt svalna på galler och bred sedan på fyllningen.
Planka!
Lussebak 2010
